Tävlingen under svinnveckan går ut på att skolelever och studerande tävlar om vilken skola som lyckas minska mängden tallriksavtall mest. I köken fäster man uppmärksamhet vid att förebygga svinn som vanligt, men under svinnveckan läggs speciell fokus på mängderna. I alla enheter lyfts svinnveckan fram och matgästerna uppmuntras att delta med hjälp av kampanjmaterial som läggs fram vid serveringslinjerna och diskinlämningen.
”Alla skolor har goda möjligheter att lyckas i tävlingen eftersom svinnmängden jämförs med den egna enhetens resultat från en tidigare vecka.”
Jämförelseveckan hjälper till att belöna de största framstegen
TeeSe har även tidigare ordnat tävlingar med målet att minska matsvinnet, och vinnarna har belönats. Den här gångnen har tävlingens belönings- och beräkningsmodell dock vidareutvecklats för att göra tävlingen ännu mer motiverande. I tävlingen mellan skolorna belönas sammanlagt tre skolor/läroanstalt, som har lyckats minska sitt tallrikssvinn mest jämför med sitt tidigare resultat under en jämförelsevecka. Alla skolor har alltså, oavsett sina tidigre svinnmängder, lika bra möjligheter att förbättra sitt resultat och placera sig bland de tre bästa. TeeSe belönar de tre främsta skolorna med efterrättspriser som serveras till eleverna i samband med skollunchen på en dag som överenskoms separat med skolan:
- 1:a pris – glasstrut
- 2:a pris – glasspinne
- 3:e pris – mellanmålskex
Hur beräknas minskningen i matsvinnet?
Köket i skolan eller läroanstalten registrerar antalet matgäster under Svinnveckan och väger dagligen mängden tallrikssvinn. På så sätt får man fram ett genomsnittligt resultat för veckan i gram per matgäst. Resultatet jämförs med skolans resultat under jämförelseveckan för att se hur mycket mängden svinn har förändrats. Mattjänster skickar information om tävlingsresultaten till grundskolorna och andra stadiets veckan efter Svinnveckan. Därefter informerar vi om resultaten i våra sociala medier.
Köken kämpar dagligen mot svinn
På kökssidan är det viktigt att råvarorna används planmässigt och att man är noggrann när det gäller tillagningsmängderna för att hålla svinnet under kontroll. Maten får inte ta slut, men det ska inte heller bli stora mängder över. Om det ändå uppstår överskott strävar man efter att sälja maten eller donera den till mathjälp
”Dessutom är det bra för miljön och därmed för oss alla att svinnet minskar: matproduktionens miljöpåverkan minskar och kostnaderna hålls under kontroll när värdefulla råvaror inte går till spillo.”
I daghemmen pratar man om matsvinn
TeeSes kök serverar också Vasa stads daghem. Under svinnveckan uppmärksammar våra kök temaveckan genom att placera illustrerade affischer på matvagnarna eller i matsalarna. Med hjälp av affischerna uppmuntras personalen inom småbarnspedagogiken att prata om matsvinn med barnen på ett sätt som passar till deras ålder. När barnet senare börjar i skolan är tallrikssvinnet och olika sätt att minska matsvinnet redan bekanta.
Mattjänster uppmuntrar alla att delta
Minna Jokinen, direktör för Mattjänster på TeeSe Botnia hoppas att alla skolor och läroanstalter går med på tävlingen med positiv inställning och att temaveckan också uppmärksammas vid andra enheter där Mattjänster har verksamhet.
– Alla skolor har goda möjligheter att lyckas i tävlingen eftersom svinnmängden jämförs med den egna enhetens resultat från en tidigare vecka. Dessutom är det bra för miljön och därmed för oss alla att svinnet minskar: matproduktionens miljöpåverkan minskar och kostnaderna hålls under kontroll när värdefulla råvaror inte går till spillo, uppmuntrar Jokinen.
Det viktigaste sättet att minska tallrikssvinnet, oavsett ålder eller kundgrupp, är att ta så mycket mat som man orkar äta upp. Nya smaker kan man prova genom att först ta en liten smakprov och sedan hämta mera om man vill.
